Ladies and Gentlemen
Dieser Cocktail nimmt Sie auf eine Zeitreise in die zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts mit. Im Paris der Roaring Twenties hatte ein gewisser Harry MacElhone eine weltberühmte Bar – Harry’s New York Bar. In dieser Bar haben einige klassische Cocktails das Licht der Welt erblickt, so beispielsweise auch die Kreation von Fernand Petiot, der als Küchenjunge in Harry’s Bar begann und als Bartender dann die legendäre Kombination aus Vodka, Tomatensaft und Würzmitteln – später bekannt als „Bloody Mary“ schuf.
Die Geschichte
Bei Harry’s traf sich das “who is who” der damaligen Zeit: Ernest Hemingway und F. Scott Fitzgerald waren beispielsweise Gäste, spätere Hollywoodgrößen wie Ava Gardner, Rex Harrison oder Douglas Fairbanks Junior waren ebenfalls unter den Gästen.
Mr. MacElhone wollte mit seiner Bar etwas von dem Flair Manhattans nach Paris bringen und besonders auch den amerikanischen Besuchern, die der Prohibition „entkommen“ waren etwas besonderes bieten. Die Bar ist noch immer geöffnet und nach wie vor im Familienbesitz.
Schon bevor Harry nach Paris kam, hatte er Cocktails kreiert – darunter auch einen Cocktail namens „White Lady“, der erstmals im Ciro´s Club in London serviert wurde – allerdings aus einer Mischung mit Crème de Menthe, Cointreau und Zitronensaft bestand und womöglich dem Publikum der damaligen Zeit zu likörlastig war – vielleicht hatte die spätere Abwandlung namens „Sidecar“ einfach den Geschmack der Gäste besser getroffen.
Mr. MacElhone modifizierte den Cocktail und reduzierte den Cointreauanteil merklich, zudem ersetzte er die Crème de Menthe durch Gin.
In den vierziger Jahren wurde der Rezeptur Eiweiß hinzugefügt, was dem eher säurebetonten Cocktail eine samtige Note und geschmeidigen Konsistenz verleiht – mittlerweile ist diese Version die am weitesten Verbreitete.
Servieren Sie die White Lady in einer Cocktailschale oder in einem Martiniglas.
Für den Fall, daß Sie an weiteren Variationen interessiert sind, ersetzen Sie den Cointreau durch einen anderen Triple Sec, wenn Sie stattdessen Blue Curacao verwenden, so wird aus der White Lady eine Blue Lady.
Die Zutaten
Sie benötigen:
– Cocktailshaker
– Zitruspresse
– Jigger/ Barmaß
– Coupette- oder Martini Glas
des Weiteren:
– 4 cl Gin
– 2 cl Cointreau oder anderer Orangenlikör
– 2 cl Zitronensaft frisch gepresst
– 1 cl Zuckersirup
(optional) Eiweiß
Die Zubereitung:
Füllen Sie den Cocktailshaker mit Eiswürfeln – geben dann Sie nacheinander Gin, Cointreau Zitronensaft, Zuckersirup in den Shaker.
Falls Sie die Version mit Eiweiß bevorzugen: trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es ebenfalls in den Cocktailshaker.
Schütteln Sie die Mischung sehr kräftig für 15-20 Sekunden, (insbesondere wenn Sie Eiweiß dazu geben – Dies muss sich gut mit den restlichen Zutaten vermischen).
Den fertigen Cocktail in eine Coupette oder Martiniglas abseihen und je nach Geschmack mit einer Zitronenzeste garnieren.
Immer einen Blick wert: die “Lexikon Reihe”
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